词条 | 蜂蜜普洱茶冻 |
释义 | 原料:普洱(我用的迷你小沱茶)、干菊花、蜂蜜、鱼胶粉。 做法: 1、菊花用沸水冲泡1分钟左右,捞起,备用——目的是洗去浮尘; 2、将普洱茶掰开,冲入少许沸水,将茶洗一洗,迅速将水倒出,不用;再次冲入沸水,泡出茶汤。 3、泡出茶汤后,将茶汤滗出,过滤掉茶叶。茶叶可以再进行二泡,三泡;——普洱茶适宜冲泡,而非浸泡。茶叶浸泡太久,汤色会过浓,味道也不好。 4、将步骤1中洗过的菊花放入大一点的容器里,冲入过滤出的茶汤;加入鱼胶粉,搅拌均匀,使鱼胶粉完全充分溶解。——(我用了500ml左右的茶汤,加了22g鱼胶粉,凝固的效果还可以) 5、待混合液冷却至微温时,加入1勺蜂蜜,调均匀。完全冷却后,入冰箱冷藏3小时左右至凝固成型即可。 |
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