特色

丰当秀可拉是一道法式的甜点，意为“融化的巧克力”。

这道甜点中含有大量的巧克力，柔软无比，吃在嘴里，仿佛是巧克力在嘴里爆炸，刺激到舌头上的味蕾，整个人都会 沉浸在浓浓的巧克力当中

用料

材料：（6寸心型模具用量）黑巧克力砖 125克 无盐奶油 115克 鸡蛋 2个 蛋黄 1个 砂糖 60克 低筋粉 55克 可可粉 少许 抹模具用的黄油和高筋粉适量

做法

1、将融化的黄油抹在模具的边缘，再洒上一层高筋粉，防止粘连。将巧克力砖切细，和奶油放在一个大点不锈钢容器里，重叠在装有60℃开水的小锅里隔水融化。

2、周围慢慢融化后，用橡皮刮刀慢慢混合，均一溶解后就从热水里拿开

3、在另一个容器里放入蛋跟蛋黄打散，加入砂糖，用电动打蛋器打发到变白

4、趁着巧克力液温热时，迅速一次加入到3中

5、一手边将容器抽面前旋转，边用橡皮刮刀如纵向切入般从底部大幅捞起，然后以从面前向对面翻过去的要领混合

6、均一混合后，透过钢筛筛入低筋粉，和5同样的拌法混合均匀，制作出柔软的材料

7、用大型的勺子舀入模具到7分满，在180℃烤箱里烤约7-8分钟。

PS：如果是用活底模具，就在模具的外面包上一层锡纸再放入烤箱，以防漏液体，因为巧克力一加热就会融化。

8、用烤箱手套取出来，趁热连同模具一起放在盘子里，放置10秒钟，从模具轻轻取出，倒扣在盘子里，再洒上一点 可可粉装饰，趁热吃。

贴士

也可以在烤箱里烘烤16分钟，就会变成里面全熟的蛋糕，吃的时候也需要在微波炉里用小火加热30秒钟后再吃，这样才会软软的，如果是凉的就会很硬，影响口感。

撕开刚刚烘烤完成热呼呼的蛋糕，就会从里面流出温热的巧克力。然后趁热一勺一勺吃掉，还可以配上一个香草冰淇淋一起吃，达到冰火两重天的效果。