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词条 粉皮鸡丝
释义

菜系及功效:湘菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

口味:微辣 工艺:

粉皮鸡丝的制作材料:

主料:鸡肉250克,淀粉(蚕豆)100克

调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,味精1克,香油15克

粉皮鸡丝的特色:

滑嫩爽口,味道鲜美。

教您粉皮鸡丝怎么做,如何做粉皮鸡丝才好吃

1.熟鸡去净骨,切成粗丝,用上列调料泡上;姜切末,蒜子去皮捣成泥状。

2.蚕豆淀粉用冷水泡上,搅动沉淀粉后滗去水,换清水冲漂,连续2次,至无异味为止,过罗筛。

3.用锅烧开水,向一个带沿的平铝盘舀入团粉浆,放在开水锅内,烫熟成薄粉皮,用手浇水下入冷水盆内透凉取出,切成丝,再下入开水锅氽过捞出晾凉。

4.食用时,将粉皮丝、姜丝、蒜泥放入鸡丝一起拌匀,淋香油,装盘即成。

小帖士-食物相克:

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

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更新时间:2024/12/23 10:40:34