方旭波，男，副教授，硕士生导师，1994年7月本科毕业于浙江水产学院食品科学与工程专业，2007年7月研究生毕业于江南大学食品科学专业，博士。现任浙江海洋学院食品与药学学院食品科学与工程实验室主任，浙江省新世纪151人才工程第三层次培养人员。

主要从事海洋动植物多糖结构和功能、水产品精深加工技术研究。发表学术论文20余篇（其中SCI2篇，EI 2篇），参编《食品科学导论》教材1部；主持并完成了主持浙江省科技厅项目1项，参与国家863计划项目和浙江省重大攻关项目多项；申请发明专利2项；获得舟山市科学技术进步二等奖2项。指导研究生1名，为研究生授课《农产品国际贸易专题》。