| 词条 | 方太入厨锦囊 |
| 释义 | 图书信息书 名：方太入厨锦囊 作 者：方任利莎 著 出 版 社：河南科学技术出版社 出版时间：2001-11-1 版 次：1 页 数：191 字 数： 印刷时间：2001-11-1 开 本： 纸 张：铜版纸 印 次： I S B N：9787534926488 包 装：平装 8605615 内容简介对许多人来说，要炮制出一道菜并不太难，但要做到既有营养又美味、变化多端，既不离弃传统的东西又具备时代色彩，使自己和家人都吃得津津有味，却不是三朝两夕的事，而是烹饪知识的增长、入厨经验的累积，加之缜密的心思才能达到的结果。 方任利莎女士是香港有数的烹饪名家之一，本书是她多年来实践与钻研的厨艺结晶，无论你是入厨新手还是已具备一定的烹饪经验，细读本书都会有所得。除丰富的厨艺入门知识外，全书介绍的菜式超过一百二十个，以精简扼要的描述和清晰的制作步骤说明，配合七百余张图片，帮助你掌握厨艺的精粹，成为烹饪能手。 作者简介方太任利莎（LISA YAM）是香港最有名的烹饪专家之一。原籍江苏宜兴，出生于北京。因当年父亲服务政界，幼年时曾在上海、南京、苏州等地居住，并曾随父亲走遍中国各大城市，对中国各地菜肴有深切认识。 1948年随家人移居香港，婚后当家庭主妇，直至幼女入小学后才开始踏足社会工作，先后在香港数间烹饪中国教授厨艺，深爱学生爱戴。 从1982年开始，加入香港亚洲电视台担任综合家庭节目主持至今，拥有大量观众，在推广美食、丰富家庭生活方面成绩卓著。此外，亦在新加坡电视台担任烹饪节目主持，极受欢迎，为当地成功的烹饪节目主持人之一。 方任利莎自1984年开始从事杂志工作及编写食谱，由万里机构出版的除本书外，还有媒体双光碟版本的《方太家庭美食》及一套八本的“珍藏本方太烹饪世界”等。 目录入厨入 厨艺入门篇 物料的认识和拣选 猪肉和牛肉 禽类和蛋 鱼类 虾蟹贝介类 根茎类蔬菜 香辛类蔬菜 一般蔬菜及菇类 瓜果类 果佳、豆类、豆制品和米 鲍参翅肝和燕窝类 其他海味干货 调味品及香料 |
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