词条 | 番薯披萨 |
释义 | 原料低筋面粉100g、无盐黄油50g、盐1/8T、蛋黄1个、清水2BT、中型红薯1个、腊肠1截、青椒1/2个、红椒1/2个、洋葱1/4个、辣椒酱1大勺、番茄酱2大勺。 酱料的做法1、洋葱切丁,锅烧热,放入洋葱,小火煸炒; 2、煸至洋葱丁变软、发黄,加入辣椒酱; 3、加入番茄酱; 4、翻炒均匀,盛出待用; 5、腊肠去掉肠衣,切薄片; 6、番薯去皮,切薄片。 披萨的做法1、低粉细致过两遍筛; 2、在面粉中加入细盐; 3、蛋黄打散,加入清水,搅拌均匀; 4、将蛋液加入面粉; 5、将黄油加热至溶化,加入面粉; 6、盖上容器的盖子,使劲上下晃动; 7、摇晃至面粉结块; 8、用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上; 9、隔着保鲜膜将面粉整成面团,放入冰箱冷藏30分钟左右; 10、冷藏后发面团取出,盖上保鲜膜,用擀面杖擀成0.5厘米的薄片; 11、将面饼扣在披萨盘上,四周贴紧,去除多余的边角料; 12、用叉子在面饼上叉出小孔; 13、在面饼上盖上油纸,铺上小石子,烤箱160度预热,放入烤10分钟; 14、去除石子,继续烤5分钟; 15、趁热刷一层蛋液; 16、均匀涂一层酱料; 17、将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底; 18、撒上刨好的马苏里拉,180度,烤30分钟左右即可。 |
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