用途:

材料:

做法:

介绍:

用途:

酒精性营养不良

材料:

猪肝250克，虾仁15克，蘑菇25克，鸡蛋1枚，番茄100克，黄酒、葱段、姜汁、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法:

将猪肝切去筋膜洗净，切丁后用刀排敲成细腻的浆，加上黄酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉、味精、搅打成浆，用旺火蒸10～15分钟至结膏。清水加虾末、黄酒煮沸5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再沸后调味并淋上猪油。

介绍:

口服每日1～3次，每次150～200毫升。此汤色泽美观，汤浓香鲜，有补肝明目、养身下乳之功，适用于长期饮酒、摄入不足而致营养不良，视物昏花、贫血萎黄、产后乳少、体弱消瘦等病症，亦用于脑力劳动者。【注意】用刀排敲猪肝要边敲边去细筋；蒸肝膏火不宜过大，肝膏入碗动作要轻。