菜谱名称

美食简介

烹制材料

烹制工艺

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

番茄玉米猪肝汤

美食简介

猪肝会是一道既营养又美味的佳肴。且猪肝能补血，对女士、小童和体弱者来说，是很好的药膳。用番茄玉米来滚猪肝汤，酸甜适口，是一道简单易做的营养靓汤。

烹制材料

主料：猪肝1副，甜玉米两根，番茄4个，姜4片，水5碗。

调味料：淀粉1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量。

烹制工艺

1、猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2-3次；用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用；

2、番茄洗净，每个切3刀，成6瓣；

3、玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒后再稍微切碎；

4、热锅，放入番茄煸炒，至出汁，放入玉米粒、姜片，倒入清水，煮15分钟；放入腌好的猪肝，待熟再调入适量盐即可食用。

菜品功效

补肝、养血、明目，益气生津，健胃消食。

厨师贴士

1、市场有剥好的玉米粒卖，但稍贵点，且自己买原根的剥较新鲜。

2、如不喜欢番茄皮的口感，也可剥去。用一把金属汤匙从番茄顶部轻划至蒂部，各划4道，便可轻易用手剥去番茄皮。