材料

调料

做法

提醒

材料

猪肉馅、番茄。

调料

盐 、植物油 、老姜 、番茄酱 、鸡精 、胡椒粉、水、淀粉。

做法

1、肉馅内加盐、姜末、鸡精、胡椒粉和少量水淀粉，按同一方向搅拌上劲备用；

2、番茄撕去皮，切成丁；

3、锅内热油，五成时，下番茄丁，中火翻炒，调入盐，炒至番茄汤汁析出，加入二勺番茄酱，小火炒至浓稠；

4、加入清水，大火煮开，转中火，煮五分钟；

5、转小火，将备好的肉馅用勺子舀成肉圆，入锅内，转中火，再次煮开，肉圆浮于汤面，调鸡精，关火。

提醒

1、肉馅选用三分肥七分瘦；

2、炒番茄时加盐，容易使其汤汁析出。