番茄肉酱奶酪焗饭(主料： 辅料： 调料：)

番茄肉酱奶酪焗饭的做法(烹饪小技巧 菜品特色)

番茄肉酱奶酪焗饭

主料：

米饭适量\\猪肉馅适量

辅料：

洋葱半个\\蘑菇(鲜)适量\\马苏里拉奶适量\\番茄1个

调料：

食盐适量\\鸡精少许\\料酒适量\\淀粉适量\\番茄酱适量\\牛奶适量\\黑胡椒适量\\黄油适量\\白胡椒适量

番茄肉酱奶酪焗饭的做法

1.所有食材切成小丁；猪肉剁成末（不要剁太烂）后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟；锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用

2.用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后，先放入洋葱丁煸炒至出香味后，加入番茄和蘑菇丁继续翻炒一会，待蕃茄变软烂后调入多一些的番茄酱，盐，鸡精，多一些的黑胡椒粉继续烧制（加调料时可比平常做菜多放些量，让味道重一些）

3.看番茄酱汁的浓稠程度，加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用

4.取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底，均匀的铺上厚厚一层酱汁，再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上，烤箱220度，中层，上下火，烤制约10分钟左右（观察奶酪表面金黄即可）

烹饪小技巧

如果家中没有烤箱的，放入微波炉中高火转几分钟，直至上层的奶酪溶化即可。

菜品特色

吃惯了中式的米饭炒饭泡饭，某日灵机一动，试着做焗饭，用了平常做意大利面最爱的简单做法的番茄肉酱，再多撒些浓香的马苏里拉奶酪。当然最重要的还是煮一锅颗粒分明松软喷香的米饭，一层米饭，一层酱汁，一层奶酪送入烤箱烤至奶酪金黄，烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味。

最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪，浓香美味；下面的酱汁和米饭也毫不逊色，卖相好味道好，简直可以媲美西式餐厅里的招牌焗饭了~不过，这可不是餐厅出品，是我自个儿做的，所以叫“我的招牌焗饭”。