材料(主料 调料)

做法

小贴示

材料

主料

凤爪750克，干黄豆100克，番茄500克；洋葱1个；

调料

盐1茶匙，糖2茶匙，料酒1汤匙，豆瓣酱1.5汤匙，酱油小许

（调料的份量视个人的口味轻重而定）

做法

1、把材料准备好（黄豆提前泡一晚上）；

2、鸡爪洗干净，并去掉指甲备用；

3、洋葱洗干净去外皮，并切成小块备用；

4、番茄洗干净切块备用；

5、锅洗干净，并加入清水大火把水煮开，倒进鸡爪，水开后继续煮3分钟左右，捞出并用清水冲洗干净；

6、热锅下油；

7、油热后下入洋葱碎，并炒至散发香味，同时，洋葱处于半透明状态；

8、倒入番茄块，大火翻炒；

9、炒到番茄块发软，并散发出与洋葱混合的味道时加入黄豆；

10、继续翻炒，炒到番茄处于番茄酱状态时，加入鸡爪；

11、翻炒均匀后加入所有的调料，并加入小许清水；

12、大火煮开后倒进高压锅中；

13、盖好高压锅盖，大火煮至上气，上气后转中火20分钟左右就可以了；

14、接下来的工作就是等高压锅的气散了之后，就可以装碟上菜了

小贴示

1、调料中的盐糖等可根据自已的口味进行增加或删减；

2、因为高压锅有个好处就是不怎么吸水，所以如果是用普通的炒锅炖的话要加多一点点水；