原料：

150G-300G精牛肉、两瓣蒜、70ml的红酒、1/3个红葱（紫洋葱）

调料：

黑胡椒、盐

做法：

1、牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末；

2、用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，切忌力度不要太过猛，力度大会使肉质松散；

3、放入黑胡椒、盐，加２０ＭＬ的红酒腌制，最好腌１－２个小时左右，最好肉质不要太嫩；

4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可，这样煎出来的大概是七成熟；

5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。