二十酸

科技名词定义中文名称：二十酸

英文名称：arachidic acid;eicosanoic acid

其他名称：二十烷酸、花生酸、 正二十酸

定义：花生、蔬菜和鱼油中含有的一种饱和脂肪酸。

Cas号【506-30-9】

分子式:C20H40O2；CH3(CH2)18COOH

分子量:312.53

存在于某些油脂中，含量约1％或更低 ，花生油含有2.4％的花生酸。有光泽的白色片状晶体。熔点77℃，沸点 203 ～ 205℃（ 1毫米汞柱 ），相对密度 0.8240（100／4℃），溶于苯、氯仿和热的无水乙醇。花生酸除可从花生油水解分离外，也可由石蜡氧化生成的脂肪酸混合物中分离取得。

所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科）