原料：

做法：

原料：

大米500克，净鲜鱼。750克，葱头末100克，大蒜末25克，植物油1G0克，精盐、丁香、桂皮、茴香籽粉、胡椒粉各适量。

做法：

(1)将鲜鱼分切成块，用精盐、胡椒粉、葱头末、大蒜末、丁香、桂皮、茴香籽粉等抹在鱼块上腌2个小时。

(2)将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，下腌好的鱼块烹炸上色。

(3)将锅重新置于火上，放入一半淘洗干净的大米，放入一层鱼，再放入另一半大米，再放入一层鱼，之后加入适量清水和精盐，煮沸后加盖，用小火焖熟即可食用。