材料
制作
主料:鸦片鱼,红尖椒各适量。
调料:葱姜水,蒜片,白酒,盐,味精,色拉油各适量。
1.鸦片鱼宰杀洗净,用葱姜水浸泡去腥,斜片成大块。
2.红尖椒去蒂去籽,切菱形片。用其余调料腌制成剁椒,下锅加油煸出香味。
3.剁椒盖于鱼身,上笼蒸制成熟。
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