变余结构（palimpsest texture）又称残留结构（relict texture），是指变质岩中由于重结晶作用不完全，仍然保留的原岩结构。例如，原来沉积岩中的砾状结构、砂状结构、变余花岗结构，原来火成岩中的斑状结构、辉绿结构，都可能在变质岩中保留下来。研究岩石中的变余结构，对查明变质岩的原岩类型具有重要意义。