菜系：粤菜

菜名：多味翠衣

原料：

主料： 西瓜皮适量，白芝麻2汤匙，冰水1杯。

配料： 调味料：盐1/2茶匙，糖1汤匙，沙律酱2汤匙，番茄酱1/2茶匙。

制作：

1、用可做菜的西瓜皮，取稍带红色至皮青的部分。把西瓜刨去表皮，将白色瓜肉上的红色部分切去，然后切片，泡入冰水中，待用。

2、白芝麻炒熟。

3、进食时，西瓜肉可与调味酱拌匀上碟，也可分开上碟，供食时才把西瓜沾上调味酱和白芝麻。

备注：

如果用西瓜皮做菜，可挑厚肉而且颜色白中略绿的。吃西瓜时，用刀从贴近白色瓜肉息起出红色瓜肉，取瓜皮部分，并把带红色部分瓜肉切除