| 词条 | 多赛托 |
| 释义 | 摘要 多赛托-Dolcetto：在意大利北部的彼尔蒙，多赛托是继内比奥罗和巴贝拉后的第三大葡萄品种。多赛托是最为早熟的葡萄品种，它含有很多的单宁，并会在酿制的时候制造出很多的沉淀物。因此，酿酒师通常都是用较短的时间去发酵，并尽快将其装瓶，从而避免酿造出来的红酒有此问题发生。酿造成的多赛托红酒是非常吸引人的，泛深宝石红色，散发着香甜的浆果和柏树香味，并带有一种杏仁的味道。 目录 简介多赛托(Dolcetto)国内又有叫多姿桃，是意大利北部的三大葡萄品种之一。位于地中海区的意大利半岛，整体气侯干燥炎热，天然条件非常适合葡萄生长，是全世界最大的葡萄酒出产国，其产量(年产77亿公升)占欧洲总产量33%，全球的五分之一。由于该国呈靴状型，从北边山区到南端西西里岛，共差10度纬度，全国的土地，又不离调节天气高手的山与海，所以每省的气候又各有不同，所种植的葡萄截然有异，酒的风格也因此亦有极大差别。 名称由来Dolcetto的意思是“有点甜”，反应了葡萄本身所具有的果味特性，它对土壤及气候条件非常敏感，是皮埃蒙特三大主要红葡萄之中最早熟的一种，比巴贝拉早2周收割，比内比奥洛(Nebbiolo)则早4周。碰上气候等条件不是最合适的时候，葡萄会在完全成熟前掉地，也容易受菌类疾病的影响。 形态特征多赛托的树叶小，呈5边形，通常有5片叶子，圆锥形的长串葡萄会支撑着深蓝色带紫罗兰的葡萄串，后者所含单宁酸会比较适中。总体而言，多赛托色彩鲜艳、明亮、带榅桲果及杏仁味，在酿制的时候会制造出很多的沉淀物，因此，酿酒师通常都是用较短的时间去发酵，并尽快将其装瓶，从而避免酿造出来的红酒有此问题发生。微苦的葡萄能酿出最好的葡萄酒。酿造成的多赛托红酒是非常吸引人的，泛深宝石红色，散发着香甜的浆果和柏树香味，并带有杏仁味，颇受年轻人的偏爱，最适合配食意大利餐的头盘菜Antipasto(一种带蕃茄或蕃茄酱的头菜)，通常是意大利人选作配第一道餐的酒。 此酒历史悠久，佳评甚多，葡萄源自闻名遐迩的兰阁丘陵地区。呈红宝石色，反光微紫；带有紫罗兰、报春花香，浓郁、持久；酒体丰满柔和，但宁平衡，回味绵长。 相关简介酒品名称： Dolcetto Didogliani 多赛托 葡萄品种： 100%DOLCETTO葡萄 生 产 国： 意大利PATRIZI庄园 法定产区： D.O.C皮埃蒙特兰阁丘陵地区 酒 精 度： 12% v/v 单瓶容量： 750ml 酒品颜色： 呈红宝石色，反光微紫 酒品气味： 带有紫罗兰、报春花香，浓郁、持久 酒品口感： 酒体丰满柔和，但宁平衡，回味绵长 品质提示： 名酒，绝佳的健身美容饮品属多赛托酒系中之精品 |
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