词条 | 段联忠 |
释义 | 男,1946年出生,云南建水人。中共党员。曾任云南省个旧市饮服公司北京饭店经理,云南省烹任研究会会员, 省、州、市饮食业技术考评委员, 市饮服公司技术培训分站长,国家特二级烹调师。 主要业绩:从事饮食烹饪,实践与理论研究工作础余年,将绘画、雕刻、书法等运用于烹往事业,擅长湖北、四川、江浙菜系,精通云南菜系,烹制造型菜肴,色、香、味、型俱佳,科学地应用营养卫生的理论而达到营养膳食。民族特色浓和,观赏价值很高。擅长食品雕刻,其中"米粉南瓜鸡"将精湛的艺术造型与食品融为一体,获1998年全国周届《怀燕杯》食品雕刻大赛第二名,1983年参加全区7届厨师烹任大赛,多年来所制作作品被忡国烹往们出,其业绩入编《中国厨师名人名言录》、《中国专家学者名录》等书中。个人被评为劳动模范,云南省商业什兵,优秀共产党员。 |
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