| 词条 | 便秘与痔疮食疗 |
| 释义 | 一、基本信息书名：便秘与痔疮食疗 出版社：广东人民出版社出版 页数：208 页 出版日：2007年 版次：笫1版 印张：5.0 ISBN：7218056679 装帧：平装 开本：32 二、作者简介1、简历雷永乐，副主任医师，男，1939年出生。广东台山人。1963年毕业于广州医学院，现返聘任职于广州市第八人民医院、广州市肝病医院肝炎专家门诊工作。广东省科普作家协会及广州市科普作家协会科普作家。 主要贡献从事传染病临床工作40多年，具有较高的专业理论和技术水平。对肝炎的诊治有较深的研究和临床处理经验，曾获省科技进步三等奖1项，市科技成果四等奖1项，市优秀论文四等奖6篇。 2、主要著作发表论文29篇，译文16篇。个人著作有《传染病病人的饮食与食物疗法》(获广州市技术人员专著奖)、《性功能补养》，《健康开胃食谱》、《健康食疗》丛书一套(2005年获广东省首届优秀科普图书二等奖)，包括《增强免疫力食疗》、《脂肪肝食疗》、《传染病预防与食疗》、《心血管病食疗》、《防癌食疗》、《糖尿病食疗》(获广东省科普作家协会优秀科普作品三等奖)、《性养生食疗》《2002年广州市首届优秀科普作品评选获优秀奖)、《四季养生食疗》(2002年广州市首届优秀科普作品评选获优秀奖)、《肝炎与食疗》修订本(第1版获广东省科普作家协会优秀科普作品三等奖)，与人合编有《急性重症传染病诊断与处理》(获广东省卫生厅科技进步三等奖)，参与编写《我们身边的科学》(获广东省科普作家协会优秀科普作品一等奖)等。荣获省优秀科普工作者奖3次，广东省科普作家协会颁授”资深科普作家”荣誉名衔暨“资深科普作家”荣誉证章。 三、内容简介1、编辑推荐许多便秘者，往往先是看医生，用药，便秘稍好转，停药，便秘又再来……长期用泻药，又怕药物的副作用影响身体健康。久而久之，许多人干脆不再治疗了．长期处于便秘的状态，向便秘妥协投降了。如果有一些非药物疗法，既简便又起效，可以长期施行，不但治疗便秘又可以顺带强身健体，许多便秘患者一定乐于尝试，这就是本书希望为便秘患者提供的疗法。 2、图书目录概述 便秘是癌症的温床 便秘的饮食营养 便秘的饮食疗补 产后便秘 小儿便秘 老人便秘 药粥治老人便秘 痔疮的饮食调理 药粥治痔疮 便秘食疗方谱 瓜菜类 落葵（潺菜） 藤菜肉汤 菜花粥 辛味莴苣 麻油拌菠菜 菠菜粥 菠菜猪红（猪血）汤 凉拌萝卜菠菜 姜丝菠菜 菠菜猪肝汤 大白菜豆腐红枣汤 白菜干腐皮红枣汤 大米白菜粥 西洋菜蜜枣汤 炒茼蒿 萝卜陈皮茶 萝卜蜂蜜 红萝卜芹菜粥 红萝卜煲马蹄 蕨菜木耳炒瘦肉 土豆蜜膏 土豆蜂蜜饮 土豆汁 土豆烧肉 土豆大米粥 西红杮苋菜盅 茭笋炒鸡蛋 茭笋旱芹汤 南瓜煮豆腐 苦瓜瘦肉汤 苦瓜芒哨煎 …… 鱼肉类 副食品类 粮豆类 果品类 药食同用类 药膳 中药 痔疮食疗方谱 其他方法 中药 四、食疗秘方紫菜汤：紫菜含有异常柔软的粗纤维、大量的钙、磷、铁、碘和多种维生素。做法：紫菜10克，香油2小勺，酱油、味精适量，每晚饭前半小时开水冲泡，温服。黄芪玉竹兔肉汤：黄芪、玉竹各30克，兔肉500克，加水调味煲熟后服用。适用于排便无力，便后疲乏，汗出气短者。 雪耳大枣汤：雪耳10克，大枣15枚，冰糖适量，隔水炖1小时后服食。适用于便结难解，头晕心悸，面色黄苍白者。 百合汤：百合50克加水煮至熟透，加蜂蜜适量服食。适用于便结如羊粪，手足心热，咽干口燥者。 首乌红枣粥：首乌20~30克，大米60克，红枣10枚，冰糖适量。首乌先煎，再加大米、红枣煮粥，适合于血虚便秘。 苁蓉羊肉粥：肉苁蓉15克，羊肉60克，大米100克。先将肉苁蓉和羊肉用水煎，去渣取汁，加入米煮粥，调味服食，适用于阳虚便秘。 苦瓜汁：苦瓜150克切粒，搅拌成汁，加蜂蜜调服，适合肠燥便秘。 胡桃核：胡桃核5个，每晚睡前嚼碎，温水送服。适用于大便干结，喜温畏冷，小便清长者。 五、便秘与痔疮成因偏食，不爱吃青菜，缺少膳食纤维，大便形成少；久坐久卧少动，致肠蠕动少；憋大便或生活不规律，晚上不睡，早上不起，导致生物钟混乱；平时不爱喝水；年老体虚，大肠蠕动缓慢。 六、便秘与痔疮治疗方法热秘者多吃凉性食胡运莲说，热秘主要表现为大便干结，小便短赤，面红心烦或口干、口臭，腹满胀痛，舌红苔黄。此型病人应忌食辛辣厚味，如辣椒、姜、羊肉、狗肉、鸡、鱼、酒等，因为此类食物多“助火邪”、“耗真阴”，使津液亏少、大便燥结。但应该多吃清凉润滑的食物，如梨、黄瓜、苦瓜、萝卜、芹菜、莴苣等。 气秘表现为排便困难，腹部胀气甚至胀痛，这类患者应少吃白果、莲子、芡实、栗子、石榴等具有收敛作用的食物，多吃能行气、软坚、润肠的食物，如吃橘子、香蕉、海 带、竹笋等。《食医金鉴攻略》中的茶粥，就适于气秘者，颇有效果。可用大杯子250毫升，温热开水或矿泉水，平时泡来喝喝会极大改善热秘情形。 气虚秘者多吃山药扁豆 在虚秘中，气虚秘的特点是虽有便意，但排便困难，使劲用力则汗出气短，便后疲乏； 阳虚秘主要表现为大便干或不干，排出困难，腹中冷痛。 这两类人 应少吃有顺气作用的食物，如佛手、萝卜、杏仁、芥菜、橘子等；宜多吃健脾、益气、润肠的食物，如山药、扁豆、无花果、胡桃、芋头等。用胡萝卜、白术、甘薯煮粥，既是香甜可口之饭食，又是益气润肠之佳品。 血虚者多吃芝麻花生 血虚秘的特点是大便干燥，面色无华，心悸眩晕； 阴虚秘表现为大便干结如羊屎状，形体消瘦、头晕耳鸣、心烦少眠、盗汗等症状。 血虚、阴虚的患者， 应忌辣椒、羊肉、五香调料等，以免加重便秘；宜用滋阴养血，润燥之物，如桑葚、蜂蜜、芝麻、花生等。将黑芝麻、花生捣碎，与小米做粥服食，既增加了稀粥之香味，又达到了养血润燥的目的。还可将等份黑芝麻、松子仁、核桃仁研细，稍加白蜜冲服。 七、便秘的预防1、多吃粗粮，主食不要过于精细，补充人体必需 的纤维素 2、 早上起床后一杯水 白开水、淡盐水、蜂蜜水等都可以，根据自己的情况来选择，但一定要喝上一杯200毫升左右的水，补充肠道内的水分 3、多吃根茎类食物，如土豆、红薯等，能促进排便 4、养成良好的蹲便习惯，尽量定时排便，即便是没有便意，也要多蹲一会，多往排便上想，意念集中，养成习惯就会有条件反射样的习惯了；在厕所不吸烟不看报，目的就是全神贯注的排便 5、多做运动，适当的锻炼可以促进肠道的蠕动，促进排便 八、便秘患者应多吃的食物一般来说，便秘与痔疮患者应该多补充富含膳食纤维的食物，尤其是以下几种食物： 1. 黄瓜： 清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收，可以有减肥和调整脂质代谢的功效。 2. 茄子： 含有多种维生素，特别是紫茄子中含有较多的维生素，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。 3. 绿豆： 具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。高脂血症患者每日适量食用有降低胆固醇的作用。 4. 香菇： 具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低胆固醇及甘油三脂。 5. 地瓜： 营养学研究发现，适量食用地瓜能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓 “ 肠道清道夫 ” 。 6. 山楂： 主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素 C 、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。 7. 燕麦 具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要 . 8. 玉米 含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素 A 、 B1 、 B2 、 B6 、 E 和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。 9. 洋葱 洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓 10. 山药 其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用 11. 红枣 多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效 12. 苹果 其果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃苹果，对维持血压、血脂均有好处。 13. 海藻： 素有 “ 海洋蔬菜 ” 美誉。海藻其低热量、低脂肪令人瞩目，一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。 14. 芹菜： 含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用 15. 菊花： 有降低血脂的效能，具有平稳的降压作用。在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好的保健作用。 16. 银耳： 银耳和银耳多糖可降低高密度胆固醇水准，和明显的抗血栓作用。 17. 薏仁 : 薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中药，又是普通、常吃的食物。薏仁主要成分为蛋白质、维生素 B1 、 B2 。 薏仁有利消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，薏仁也是一种美容食品，具有美白瘦身的神奇效果。同时具有润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛等功效。 18. 番茄 : 番茄红素是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力最强的物质，在各种果蔬中当以番茄的含量最高。研究发现，膳食中富含番茄红素的人群患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌、胰腺癌、结肠癌、肝癌、膀胱癌及消化道癌等的风险明显偏低。此外，它还能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病，具有延缓衰老、提高人体免疫力、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。 番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，红色番茄中的含量约是黄色番茄的 10 倍左右，且越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。番茄买回后最好放在冰箱中低温避光保藏，要尽快烹调食用，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。 很多人因为害怕农药，喜欢去皮后食用番茄。事实上，番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，不必过于担心农药残留问题。由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响；相反，在人为有意的去皮过程中会使番茄红素随汁液流失。而且番茄皮以膳食纤维为主，食用后有助于维护肠道健康。 19. 生姜 : 生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。因此，常食生姜可延缓衰老。生姜辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，带走体内多余的热量，具有排毒、养颜、减肥的作用。 20. 草莓 : 草莓主要的营养价值体现在其维生素 C 含量非常高。近年来的研究发现，维生素 C 除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素 A 的重要物质，具有明目、养肝的作用。最新食物营养研究还发现，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。 中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。 21. 南瓜 : 南瓜有一定的药用价值，《本草纲目》有补中 ( 脾胃 ) 益气之效，明《滇南本草》云 “ 利小便 ” ，《医药篆要》有益气救肺之效等记载。现代医学研究指出：南瓜果实中有 7%~17% 的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。 22. 核桃: 核桃中含有大量的脂肪和蛋白质。据测定，每100克核桃中，就含有脂肪20-64克和优质蛋白质为15-20克，而且脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸。这些物质都极易被人体吸收，更重要的在于它们还是大脑最好的营养物质。 在核桃的蛋白质中还含有一种对人体极为有益的物质——赖氨酸。它不仅是人体所必需的八种氨基酸之一，对孩子的生长发育也起着重要的作用。而且赖氨酸还是健脑的重要物质，它能够给予大脑神经所需的营养，有助于提升孩子的智力，增强记忆力。 核桃含有丰富的维生素B和维生素E。B族维生素参与机体内蛋白质、脂肪、糖的代谢，能使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。而维生素E具有防止脑细胞衰老的功效，从而增强记忆力、强健大脑。 核桃中的卵磷脂，对脑神经有良好保健作用。它可以提高大脑活力，加快脑部神经细胞之间的信息传递，从而使神经系统顺畅地传递信息，达到安定神经，增强记忆和提高学习效率的目的。 23. 小米 小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。 24.糙米 糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便，有助于排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。 25.黑木耳: 黑木耳是一种药食两用的菌类植物，我国早在隋唐年间就开始人工培植并将它列为可药用的植物。 黑木耳含有丰富的蛋白质，铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。 医学研究证明：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物硷能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。 黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1~2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2~4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。 26.番薯：俗称地瓜，又名甘薯、山芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。 地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效，红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 27.荞麦面、燕麦面、玉米面以及大豆等粗杂粮，都含有较多的微量元素、维生素和膳食纤维，对改善葡萄糖耐量、降低血脂、疏通肠道都有良好的作用。 富含纤维的水果：苹果、甘蔗、猕猴桃、 |
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