原料：盐3克，味精、豆豉、茶叶、料酒各5克，葱姜末10克，醋2克，色拉油500克(实耗30克)

制法：

1、火焙鱼洗净，过油炸透。红椒洗净，切丝备用。

2、起油锅烧热，下葱姜末、豆鼓、料酒炝锅，放入炸好的火焙鱼，加入红椒丝、茶叶翻炒均匀，加盐、味精调味，烹入少许醋，出锅即可。