原料：

鸡蛋4个、绿豆芽50克、胡萝卜50克、李锦记蚝油1茶匙（5ml）。

做法：

1、豆芽洗净，胡萝卜切成碎末待用；

2、鸡蛋打散，放入豆芽和胡萝卜碎、蚝油，拌匀待用；

3、平底锅（要选小一些的）烧热，放入少量油（让锅底均匀沾上油，多余的油可以倒出），倒入蛋液，转小火煎至蛋饼表面开始凝结；

4、将鸡蛋饼翻面再煎熟即可（可以用一个大盘子扣在平底锅上，翻转锅使蛋饼放在盘子上，再将蛋饼推入平底锅中，如果觉得油不够可以再倒入一些油）。煎好的蛋饼切成块即可食用。