菜系及功效：家常菜谱

豆芽炒饭原料：米饭、黄豆芽各250克，猪瘦肉100克，花生油50克，精盐、葱花、姜末各适量。

豆芽炒饭的做法：

(1)将猪肉洗净，切成细丝；黄豆芽择洗干净，下沸水锅里烫一下，捞出冲凉，沥干水分。

(2)将炒锅置于火上，倒入花生油烧热，放入肉丝略滑一下，再加入葱花、姜末炒出香味，投入豆芽、米饭、精盐，用旺火快速翻炒均匀即可。