| 词条 | 豆沙樱花面包 |
| 释义 | 原料法国面粉250g（原方子用高粉200g，低粉50g）、白神酵母5g（原方子用干酵母2.5g）、酵母用水15g、蜂蜜30g、盐3g、奶粉10g、全蛋25g、水133g（原方子用128g）、黄油25g、京日红豆沙适量。 装饰用：盐渍樱花适量。 准备工作1、鸡蛋，黄油室温回暖备用； 2、将白神酵母和酵母用水搅拌均匀，静置5分钟，备用； 3、将盐渍樱花的盐洗掉，沥干水分备用。 做法1、后油法，扩展阶段； 2、一次发酵80分钟； 3、分割60g/个，松弛15分钟； 4、擀平，包上红豆沙馅儿，30g/个； 5、封好口，封口处朝下，将面团压扁，剪开8个口； 6、二次发酵，70分钟，刷蛋液，放上樱花； 7、放入到已经预热到180°的烤箱内，中层20分钟。 经验分享不用红豆沙，白豆沙什么的都可以的！ |
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