中种材料：

高粉200克 红糖30克 盐2克 酵母4克 水120克 鸡蛋30克

主面团材料：

高粉90克

吉士粉12克

盐3克

水70克

蛋24克

酵母1克

黄油18克

馅料：

红豆沙 花生碎 蛋液

做法：

1.先将中种材料全总混合揉成沾手的面团，冷藏18小时。

2.中种面团用之前要从冰箱拿出来 回温。

3.中种面团要撕成小片与主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段。

4.第一次醒至2倍大。

5.排气 分割 松弛15分钟。

6.取一个面团擀成长方形 均匀的涂上豆沙馅撒上花生碎。

7.从一侧竖切个数刀，切的距离尽量差不多。

8.从没切段的一边卷起来。

9.两头捏紧，做成圈。

10.放在烤盘上。

11.最后发酵至1.5倍大，表面刷上蛋液。

12.烤箱180度17分钟。