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词条 豆角面
释义

食材明细

面粉豆角五花肉姜末蒜末花椒盐食用油料汁(生抽、老抽、白糖加水调成)鸡精

制作方法

1先和面,揉成光滑的面团,盖保鲜膜备用。

2豆角洗净,将豆角切成段。

3五花肉切成条,葱、姜末、花椒备用。

4将醒发的面揉成面团,擀成大圆饼。

5把面饼折叠起来。

6用刀切成宽一点的面条。

7切好的面条展开,因为比较长,我从中间断开了。

8炒锅上火,油烧热后放入花椒爆香。

9接着放入切好的肉煸炒,并放入葱末、姜末。

10再倒入调好的料汁。

11放入豆角翻炒一会。

12加入热水,水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些,足够能把面蒸熟。

13接下来将豆角倒入蒸锅中炖。

14蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条(这是与其他做法不同的地方,面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的)。

15蒸一段时间后翻一下面条,等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候,面条也熟了(可以随时看着豆角,不要靠没水就行)。

16这是炖好的豆角。

17最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。

18盛入碗中即可开始美餐了。

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更新时间:2025/3/2 0:41:15