词条 | 豆角面 |
释义 | 食材明细面粉豆角五花肉姜末蒜末花椒盐食用油料汁(生抽、老抽、白糖加水调成)鸡精 制作方法1先和面,揉成光滑的面团,盖保鲜膜备用。 2豆角洗净,将豆角切成段。 3五花肉切成条,葱、姜末、花椒备用。 4将醒发的面揉成面团,擀成大圆饼。 5把面饼折叠起来。 6用刀切成宽一点的面条。 7切好的面条展开,因为比较长,我从中间断开了。 8炒锅上火,油烧热后放入花椒爆香。 9接着放入切好的肉煸炒,并放入葱末、姜末。 10再倒入调好的料汁。 11放入豆角翻炒一会。 12加入热水,水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些,足够能把面蒸熟。 13接下来将豆角倒入蒸锅中炖。 14蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条(这是与其他做法不同的地方,面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的)。 15蒸一段时间后翻一下面条,等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候,面条也熟了(可以随时看着豆角,不要靠没水就行)。 16这是炖好的豆角。 17最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。 18盛入碗中即可开始美餐了。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。