原料：

豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。

做法：

1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；

2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；

3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；

4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。

备注：

1、油不需多，味道已足够好；

2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；

3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；

4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；

5、豆角一定要熟透哦。