豆菇双脆的做法

用料：花蛤、菇、甜豆、红辣椒、蒜片蒸鱼豉油（可用鱼露，我家没有了，用这个替代）、料酒

做法：

1.将花蛤洗净，用开水煮至花蛤开口。

2.用刀轻轻取下花蛤肉。

3.将菇手撕成条，红辣椒切块，甜豆2头去筋。

4.将菇在开水中煮过，用凉水冲。

5.照样将甜豆也在开水中煮过，也用凉水冲过。

6.油锅见热，蒜片爆香，倒入花蛤肉。

7.加料酒2大勺，李锦记蒸鱼豉油少许，盐少许。

8.倒入甜豆和菇，翻炒均匀，再加一点点盐。

9.最后放入红辣椒翻炒均匀即可。

小贴士：

1.花蛤可用其它蛤代替。但是一定要无沙。

2.菇用真姬菇更好吃，其它菇也行。营养差不多。

3.用冷水冲过的菇和豆子才会脆。

4.鱼露可省，料酒最好有。不然别的酒也可。

5.花蛤本身就有咸味，所以盐一定要少放，否则菜会太咸。