主料：

辅料：

调料：

制作：

制作要诀：

主料：

豆腐(南)150克

辅料：

金针菇40克,香菇（干）15克,竹笋50克,香菜10克,芹菜10克

调料：

淀粉(玉米)15克

制作：

1. 金针菇洗净，泡软；

2. 香菇洗净，用冷水泡软，去蒂头，切丝；

3. 竹笋洗净，切丝；

4. 嫩豆腐切小块；

5. 芹菜、香菜洗净切末；

6. 将香菇丝干炒爆香，放入竹笋丝干炒出香味，再加少许水煮至入味；

7. 起锅，放入金针菇煮3分钟；

8. 以淀粉勾芡，然后淋在豆腐上，撒上芹菜末、香菜末即可食用。

制作要诀：

1. 用冷水泡香菇，才能保留其原味；

2. 且将留下来的水及香菇蒂头煮汤，味道也很鲜美。