主料：

辅料：

调料：

做法：

小技巧：

主料：

五花肉 100克 嫩豆腐300克 泡菜 250克

辅料：

香菇 3朵

调料：

姜5克 生抽5克 高汤适量 白酒少许 大葱1段

做法：

1 五花肉洗净切1厘米见方的块。

2 嫩豆腐切成块。

3 香菇挤干水切成条。

4 姜、葱切成细丝。

5 砂锅中，放入清鸡汤，没有放清水也可。

6 倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒。

7 倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味。

8 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后即可。

小技巧：

1、刷火锅的菜都可以放里面煮，如丸子、粉丝、白菜等，依自己的口味来做。

2、袋内的泡菜汁都倒入锅内，可使汤中的泡菜味更浓郁。

3、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。