制作材料

制作方法

制作材料

主料：鸡蛋400克,豆腐(北)200克,青豆50克

调料：淀粉(豌豆)10克,小麦面粉10克,椒盐20克,番茄酱30克,植物油50克

制作方法

1.将豆腐纵向切成二大厚片，放入热油锅中，炸成金黄色时捞出沥油，用温水浸透之后取出，挤出水分，再把豆腐对切成三角块，把每块划开切口，使豆腐呈三角袋状，撒上干淀粉。

2.把鸡蛋打入每个三角袋中，放入少许青豆，用面粉封口。

3.炒锅置火上加油，待油热时，将三角豆腐袋下入锅中，炸至金黄色捞出。

4.把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。