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词条 豆腐拌咸鸭蛋
释义

菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱

口味:清香味 工艺:

做法详细介绍

菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱

口味:清香味 工艺:

制作材料

主料:咸鸭蛋180克,豆腐(北)300克

辅料:香菜5克

调料:白砂糖5克,香油5克,味精3克

特色

味道清香,鲜美适口。

制作方法

1.咸鸭蛋洗净,放锅中加水煮熟,捞出晾凉剥去蛋壳,将蛋白和蛋黄分开;豆腐放入沸水锅中烫过,捞出沥水后放一盘内打碎。

2.蛋白切成碎末,放豆腐盘内,放入白糖、味精拌匀;蛋黄碾成粉末,均匀地撒在豆腐上。

3.香菜洗净去根,切成碎末,撒在豆腐上,淋上香油,拌匀即可。

小帖士-食物相克

咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。。。

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更新时间:2025/3/1 18:00:26