| 词条 | 豆腐拌咸鸭蛋 |
| 释义 | 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 口味：清香味 工艺：拌 做法详细介绍菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 口味：清香味 工艺：拌 制作材料主料：咸鸭蛋180克,豆腐(北)300克 辅料：香菜5克 调料：白砂糖5克,香油5克,味精3克 特色味道清香，鲜美适口。 制作方法1.咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出晾凉剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分开；豆腐放入沸水锅中烫过，捞出沥水后放一盘内打碎。 2.蛋白切成碎末，放豆腐盘内，放入白糖、味精拌匀；蛋黄碾成粉末，均匀地撒在豆腐上。 3.香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。 小帖士-食物相克咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。。。 |
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