≮配料≯

嫩青菜400克，植物油、辣豆瓣酱、味精、白糖、湿淀粉、葱花、酱油、醋 、精盐、生姜末、蒜末皆适量。

≮制法≯

1、把嫩青菜洗净，切成3厘米长的段。辣豆瓣酱用刀剁成细泥；

2、小碗里添加酱油、精盐、白糖、醋、味精、湿淀粉兑成汁水；

3、炒锅上中火，放油烧至四成热，添加辣豆瓣酱炒至油红味香，再添加生姜、蒜末稍炒，添加青菜炒至断生，倒进兑好的汁水，至芡成熟，撒上葱花，翻炒均匀。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

清热解毒，祛淤消肿；对感冒、慢性胃炎、抑郁症有一定的疗效。