请输入您要查询的百科知识:

 

词条 冻肉糕
释义

简介

主料:猪肉(瘦) 300克 猪肉皮 250克

辅料:花生仁(炒) 30克

调料:酱油 8克 盐 4克 白砂糖 2克 大葱 5克 八角 3克 姜 5克 料酒 10克 味精 2克 胡椒粉 3克 大蒜 5克 红辣椒 5克

营养功效

壮腰健肾调理 贫血调理 补虚养身调理 气血双补调理

做法

1. 将肉皮除毛,刮洗干净;

2. 将瘦猪肉切成大块和肉皮一起放入冷水锅,烧开,出血后洗净;

3. 将大蒜、红辣椒都切成丝;

4. 熟花生米去皮碾成粗粒;

5. 坐锅点火倒水,加酱油、白糖、精盐、葱、姜、白胡椒粉、料酒、大料;

6. 将瘦肉、肉皮放入,大火烧开,再改用小火煮烂;

7. 将煮好的肉和肉皮取出,拣去葱、姜和大料袋;

8. 肉皮剁碎,瘦肉撕成小条,都放回原锅中,加味精烧至汤汁黏稠时,撇去浮油;

9. 将烧好的肉皮和瘦肉倒入搪瓷盘中,并仔细将瘦肉摊平,将蒜丝、花生米碎粒、红辣椒丝均撒在上面;

10. 待冷透凝固后切成0.7厘米厚、5厘米长的薄片,装盘即成。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/20 6:57:58