主料：

调料：

制作

菜品口感

食谱相克

主料：

冬笋(750克) 素火腿(25克)

调料：

味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 酱油(3克) 盐(1克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(1克)

制作

1.冬笋剥壳洗净，用清水煮到九成熟，浸入凉水冷却，捞 起控干水分，切成梳子片。素火腿切成细末，为素虾子。

2.炒锅置火上，放入花生油烧到七成热将冬笋下锅煸炒几下，加入调料和鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟花生油10克，起锅装盘，撒上素火腿末即成。

菜品口感

口味：咸鲜味

香脆鲜嫩，味美可口。

食谱相克

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。