菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

制作提示

口感

菜系：

川菜

原料：

主料：

冬笋200克

辅料：

豌豆苗80克

调料：

甜面酱8克 白砂糖5克 味精2克 酱油3克 植物油20克 香油3克

制作：

1.将冬笋洗净，沥干水分，切成长条。

2.锅内注油烧热，放入豌豆苗，精盐煸炒至熟，盛入盘的一端。

3.锅内注油烧热，放入冬笋过油捞起，锅内留少许油，下入甜面酱炒熟，放入高汤，酱油，白糖，冬笋烧至汁浓，加味精，麻油颠匀出锅，盛入盘的另一端即成。

制作提示

备高汤。

口感

质嫩鲜脆，酱香味浓