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词条 冬茸燕窝
释义

原料

作料:冬瓜.. 450克(1磅)鸡清汤1 罐.. 400毫升(14安士)水.. 1/2杯生粉.. 1

汤匙满十水.. 1汤匙鸡蛋白.. 2只打散火腿茸.. 2汤匙

准备

准备:冬瓜去皮及瓤,粗切2厘米(3/4英寸)方丁,置搅拌机内高速打成茸,

但不需太幼,约.. 2分钟,倒入.. 3公升深锅内。(如不用机器,放整块去皮

冬瓜在耐热胶袋内,大火热.. 15分钟或至熟透。稍搁凉后以姜磨磨成茸,加入

深锅内便可用。)

做法

做法:1、盖好深锅,大火热冬茸15分钟(手磨冬茸因已加热,只需.. 7分钟。)

加鸡汤及水.. 1/2杯人冬茸内,并下一半火腿茸,盖好。大火热.. 7分钟。

2、用水及热汤各一汤匙与生粉拌匀,引入冬茸汤内,边引边搅匀,加盖,

大火热.. 2分钟。

3、加入蛋白,与汤拌匀后大火热1分钟。下调味料后试足味,洒上剩下

的火腿茸,原锅上桌供食。

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更新时间:2025/2/25 19:39:19