词条 | 冬茸燕窝 |
释义 | 原料作料:冬瓜.. 450克(1磅)鸡清汤1 罐.. 400毫升(14安士)水.. 1/2杯生粉.. 1 汤匙满十水.. 1汤匙鸡蛋白.. 2只打散火腿茸.. 2汤匙 准备准备:冬瓜去皮及瓤,粗切2厘米(3/4英寸)方丁,置搅拌机内高速打成茸, 但不需太幼,约.. 2分钟,倒入.. 3公升深锅内。(如不用机器,放整块去皮 冬瓜在耐热胶袋内,大火热.. 15分钟或至熟透。稍搁凉后以姜磨磨成茸,加入 深锅内便可用。) 做法做法:1、盖好深锅,大火热冬茸15分钟(手磨冬茸因已加热,只需.. 7分钟。) 加鸡汤及水.. 1/2杯人冬茸内,并下一半火腿茸,盖好。大火热.. 7分钟。 2、用水及热汤各一汤匙与生粉拌匀,引入冬茸汤内,边引边搅匀,加盖, 大火热.. 2分钟。 3、加入蛋白,与汤拌匀后大火热1分钟。下调味料后试足味,洒上剩下 的火腿茸,原锅上桌供食。 |
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