品种名称：冬寒红
品种类别：莴笋
根系浅而密集，中熟、株高60-70厘米。叶片呈披针形，突尖、有皱，肉质茎长棒形，单株重500-1500克，皮淡紫色，肉翠绿色，生长整齐，成熟一致，肉质脆，香味浓，皮薄，可食率高，清脆细嫩爽口，可生吃凉拌、炒食，腌制加工，是腌泡菜的主要原料。
最佳播种期为9月上旬至12月上旬。秋播，9月播种生长期70天左右。冬播，翌年4月收获。株行距25×30厘米，移栽前施足有机肥和复合肥，出苗后配施提苗肥，长茎肥易获得高产。高山地区播种期，可根据当地气温和不同海拔相应调整，确定当地播种期。