做冬瓜炖鲤鱼的材料
冬瓜炖鲤鱼做法
主料:鲫鱼800克 冬瓜750克
辅料:香菜8克
调料:大葱5克 姜4克 盐4克 料酒3克 花生油20克 花椒粉3克
1. 将鲫鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧打斜刀冬瓜去皮洗净切片,香菜洗净切小段葱姜洗净切丝备用.
2. 炒锅注油烧热,下入鱼煎至上色,加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用慢火炖至鱼熟瓜烂,加入香菜、盐、料酒、胡椒粉调味即成.
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