| 词条 | 冬瓜薏米煲鸽肉 |
| 释义 | 做冬瓜薏米煲鸽肉的材料主料:鸽肉1000克 冬瓜1500克 辅料:薏米75克 调料:姜10克 江米酒10克 盐5克 味精3克 陈皮1克 植物油25克 冬瓜薏米煲鸽肉做法1. 鸽宰杀,煺毛,去内脏,洗净 2. 姜去上洗净捣剁成茸,浸泡入米酒中成姜汁酒 4. 冬瓜洗净,备用 5. 中火烧热炒锅,下油放入鸽肉略煎,烹姜汁酒后把鸽肉盛起 6. 取大瓦煲一个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水3000毫升,先用旺火烧沸再放鸽肉,改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成 7. 上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸽肉切件排在瓜面上,汤调入精盐、味精上桌即可. 健康提示 此菜夏令最宜. |
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