词条 | 冬瓜薏米猪肝汤 |
释义 | 准备材料:猪肝半只、薏米一把、冬瓜两斤 准备调料:姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱 冬瓜薏米老鸭汤的做法:1、猪肝清洗干净,用刀切去多余油脂(切下的油脂待用),剁成大块备用; 2、姜切片,冬瓜去皮切大块,薏米洗净提前浸泡备用; 3、炉灶点火,炒锅内不放油,将鸭块放入,加两三片姜一起,翻炒,炒到猪肝变色时,加入少许料酒,继续翻炒到猪肝收缩,往外冒油,能感觉到鸭肉内的水气收干; 4、将炒好的猪肝转入砂锅,加入剩余的姜片,放入足量温水及泡好的薏米,烧开,再转小火炖1小时; 5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐,中火再炖20分钟即可,吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉 |
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