材料:

做法:

材料:

食材： 干冬菇 15朵， 干云耳 10g， 三黄鸡 半只， 香葱 1颗， 老姜 2片，调料： 生抽 1汤匙（15ml）， 盐 1/2茶匙（3g）， 胡椒粉，白砂糖 各1茶匙（5g）， 芝麻香油 1茶匙（5ml）， 油 2茶匙（30ml）， 高汤 50ml

做法:

冬菇放入容器，加入足量的冷水浸泡1小时至泡发，去蒂后洗净备用。

云耳放入容器，用足量的冷水浸泡1小时至泡发，捞出去蒂后撒入面粉揉洗，然后清洗掉面粉后备用。

三黄鸡请店家代为宰杀干净，斩成小件。香葱切段。老姜切丝。

所有食材放入碗中，加入除高汤外所有材料腌渍10分钟。

将腌渍后的食材移入深盘中，加入高汤，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸10分钟即可。