食材：冬菇、云耳、荷兰豆、葱

调味料：盐、胡椒粉、蚝油、糖、淀粉水

做法：

1、冬菇、云耳先水浸开。

2、鸡斩件加入适量盐、蚝油、糖腌味。

3、锅烧热，倒入适量的油，烧热，放少许姜丝爆香，把鸡下去炒，熟后捞起。

4、再依次将冬菇、云耳放入煸炒几下，然后再将荷兰豆放下去，加入盐、胡椒粉拌匀炒透，随后拌入鸡块拌匀，洒少许清水，盖上锅盖，一分钟后，水干后，加入淀粉水炒至汁呈稠状即可。