材料：

做法：

材料：

牛仔骨400克、冬菇100克、蚝油30毫升、干葱15克、姜片20克，盐、胡椒粉、绍酒、美极酱油、花生油各适量。

做法：

牛仔骨洗净，斩成长度2厘米的件状备用；冬菇以80℃水泡软，保留浸泡冬菇的水；开锅下油，把牛仔骨煎香至两面金黄，取出后爆香干葱和姜片，下牛仔骨和冬菇中火翻炒片刻，攒绍酒，下适量盐、胡椒粉和美极酱油继续翻炒至溢出香气，加入适量水、浸泡冬菇的水和蚝油，慢火焖煮45分钟，最后调味收汁便成。