菜系：

原料：

制作：

菜系：

川菜

原料：

主料：冬菇（鲜）250克栗子（鲜）100克

辅料：鸡蛋50克豌豆尖50克

调料：姜15克 盐15克 白砂糖15克 淀粉(玉米)12克 大葱10克 大蒜（白皮）5克

制作：

1. 将葱洗净切成节；. 冬菇、栗子、姜、蒜洗净均切成片；

2. 将栗片下入开水锅，煮至六成熟，捞出控干水分；

3 将冬菇片装入碗内，加鸡蛋和干淀粉，拌匀；

4. 将炒锅置于中火上，下油烧至六成热下香菇片，炒至微黄，放栗子片、姜、葱、蒜合炒几下，加香油，起锅装碟即成。