扁豆 200克 香菇（干） 100克
虾米 5克 大蒜 5克 盐 3克 白砂糖 5克 香油 5克 味精 2克 各适量
私家菜 防癌抗癌调理 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理
味道清香，清淡爽口。
1.冬菇洗净，用少许温水泡软，投入沸水锅中烫熟，捞出晾凉，去蒂后切成丁；海米洗净，用少许热水泡软，大个的一切为二；扁豆摘去两端，洗净后投入沸水锅中烫至熟透，用冷水漂凉，捞出沥水，切成2厘米长的丝，放入盆中，撒入精盐拌匀。
2.大蒜的皮剥去，拍碎后加入少许精盐捣成蒜泥，撒在扁豆丝上，再与烫熟的冬菇丁、海米丁、白糖、香油和味精一起拌匀装盘即成。