菜谱名称

烹制材料

烹制方法

厨师贴士

菜谱名称

冬菜臊子蛋

烹制材料

主料：鸡蛋2个，五花肉末50克，冬菜末适量。

调料：盐、味精、水淀粉、汤各适量。

烹制方法

1、鸡蛋打入碗内，加入盐、汤搅匀，上笼用旺火蒸熟。

2、锅置火上，放油烧热，煸炒五花肉末，放入冬菜末炒香，加盐、味精、少量汤煮开，用水淀粉勾芡汁制成臊子浇汁，浇在蒸好的鸡蛋羹上即可。

厨师贴士

1、臊子也就是肉末，可以根据个人口味，加入不同的原料，制成不同的臊子浇汁。

2、这道菜也可以采用炒制的方法，做成一道炒菜。