| 词条 | 冬菜鸭舌 |
| 释义 | <IMG id=image_m src="http://files.mainone.com/product/ProductImages/2005_08/20050812101326190_s.jpg"> 原料：鸭舌、冬菜、富强青花椒、干辣椒节、特制卤水、猪化油、味精、水淀粉、鲜汤。 制法：将鸭舌出水后刮洗干净，然后入卤水中卤至六成钯捞起，于碗中整齐定碗。锅中掺化油烧热，放入干辣椒、花椒炝出香味，再放入洗净改成小节的冬菜炒香起锅并放入鸭舌上，然后笼蒸至鸭舌钯透取出翻扣于碗。原汁滗于锅中，掺鲜汤适量，勾入水淀粉，下味精勾入香油推转起锅挂于原料上即成。 特点：风味独特、味香可口 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。