【行政区域名称】石狮市鸿山镇东埔三村位于石狮东南沿海突出部，与台湾宝岛隔海相望，东埔一个自然村划分三个行政村，以驻地村取名。宋属安仁乡永宁里。明、清属二十都。民国属复兴乡东埔保。1949年晋江县第九区。1955年属双湖区。1956年并为莲塘区设东埔乡。1957年建高级社。1958年属祥芝公社东埔大队。1980年12月从东埔大队分出为东埔第三大队。1985年改称祥芝乡第三村委会。1988年10月属石狮市祥芝乡。全村面积约1.5平方公里，人口4680人。位于乡政府驻地东北1.8公里。滨海丘陵地带。北交大堡，西南与伍堡毗邻，东南临海。村委会设东埔村西南侧。划分为10个村民小组。汉族，通闽南方言。聚落沿滨海呈块状布列。耕地100亩，主种甘薯、花生等。渔船110艘，载重量2759吨位7125马力。村办企业有印刷厂、造船厂。机械配件厂，水产加工厂。汽车运输队等。经济以渔业为主。兼营其他副业。有自来水和电灯照明。与东埔第一、二村合办东明完小一所。公路通石狮市区。

【群众组织】村委会在上级及村党支部的领导下，并配套妇联、民兵营、工会、治保会、调解委员会、妇代会、老人协会、南音社、共青团组织等群团组织。

【风景名胜】市级文物保护单位“四世一品”宗祠，东浦清代“四世一品”祠位于石狮市东浦三村，宗祠建于清雍正初，坐东向西。建筑面积约350平方米，清代皇宫式建筑物。该祠是本村邱天胜平金厦，规复台湾屡建军功，1683年奉旨进京，授都督头衔，荣禄大夫，任贵州参将，封其祖父四世而建。现祠内有圣旨一道，圣旨盒一个，内有汉、满文字。是清康熙帝下的圣旨；邱天胜生于1633年，卒于清康熙1713年，享年80岁。其生平简介：康熙十九年（1680年）2月，随万正色大军出围头，收复金厦，邱天胜因功升为副将，1683年随施琅出征入台提升为左都督，1693年奉旨进京（康熙36年7月19日）诰封“四世一品”。他的坟墓现仍在本村。内有墓志铭，对其生平做了详细介绍。邱有岩与邱应和是父子，分别于嘉庆和万历年间中进士，邱有岩任过四川知府，其子邱应和任过浙江全椒令、户部管理粮食。邱有岩的长子、次子、四子及邱应和的长子也分别与万历年间先后中过举人。邱懋功：清乾隆年间（1736-1795）任厦门右营副将。

【建筑景观】东埔“东福寺”

【经济状况】社会总产值2亿元，农民人年均收入8000元。

【重要资源】主要支柱产业：渔业生产、海产品加工、汽车运输业。

【乡风村貌】著有“四世一品”宗祠的东埔三村，以海上作业，渔业生产、海产品加工、运输为主要经济发展产业，以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实党的十六届三中全会精神，紧紧围绕市委、市府“旧村改造、新村建设”的工作要点。几年来，我村两委切实从本村的实际出发，因地制宜、真抓实干，采取有力措施，精心组织实施，在我村的“改旧、建新”工作中取得了显著成效，促进了我村文明建设的全面发展。