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词条 东北玉米面贴饼
释义

原料:

玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克

做法:

1、将酵母融于100克清水,倒入面粉中;

2、再一点点加入清水,用筷子搅拌至面粉与清水完全融合,呈松散状;

3、用手将面粉揉合成面团;

4、用手背将面团压平,盖上盖子或保鲜膜,放在温暖处发酵1.5-2个小时;

5、发酵好的面粉稍稍鼓起,呈蜂窝状,加入一点碱水揉合至无酸味;

6、用手将面团团成椭圆形;

7、平底锅不放油,将团好的饼子一个个贴到锅中;

8、小火煎2、3分钟至底面金黄,倒入清水没过贴饼子1/3处,盖上锅盖,中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。

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更新时间:2025/3/20 16:04:58